¿No sabes dónde se te escapa el margen? Danos dos minutos: sabrás en qué estado está tu negocio y los tres puntos donde puedes actuar ya.
Analiza tu menú con la matriz BCG. Mete tus platos con sus ventas, costes y precios, y en cinco minutos sabrás qué platos te hacen ganar dinero, cuáles te lo quitan y dónde atacar.
Dos minutos para tu restaurante, cinco para tu carta.
Somos directivos de restauración: directores de operaciones y de alimentos y bebidas que hemos dirigido sala, barra, equipos y cuentas en hoteles de lujo y grupos de restauración. Hemos convertido lo que hacemos en cada apertura y en cada reflotamiento en herramientas rápidas y claras.
Porque en un sector que va con prisa, saber dónde pierde dinero tu restaurante no debería exigir semanas de reuniones. Primero te damos una respuesta en minutos. Y cuando hace falta, entramos en tu restaurante.
Leer másPlantillas y procedimientos probados en sala y barra, listos para adaptar y usar. Pulsa cualquier documento para ver una vista previa.
Mientras te decides, aquí te dejamos algunos mantras para tu negocio y para entender mejor qué hace rentable un restaurante.
Lo que mide y controla un restaurante rentable. Pasa el ratón o toca cada elemento para ver qué significa.
Disfruta de tu empresa sin que los números ni los márgenes te quiten el sueño.Liderar · Optimizar · Crear valor